Une seule sauce pour les gouverner toutes

Stuzzi a été élaborée artisanalement avec passion par quatre mordus d'épices, convaincus qu'il devait exister une sauce unique capable de s'adapter à de nombreuses cuisines. L'univers des sauces piquantes regorge de marques spécialisées (sauce piquante mexicaine pour la cuisine mexicaine, par exemple), ainsi que d'amateurs éclairés qui possèdent une véritable collection de sauces pour avoir toujours la sauce idéale.

Stuzzi voyagera

Le truc, c'est que les 4 fondateurs voyagent énormément (vous pouvez tout savoir sur eux ici ), et on rêvait tous d'une sauce piquante qui s'accorde avec tous les plats qu'on pourrait manger en voyage. Soyons honnêtes : personne de sensé ne devrait se trimballer une valise supplémentaire remplie de sauces épicées, même si on y a pensé ! (Au fait, Stuzzi fait 96 g exprès ! Format cabine, idéal !) Comment créer une sauce piquante qui embrasse toute la palette des saveurs internationales ? En restant simple : seulement 3 ingrédients : piments, vinaigre et sel. Moins on ajoute d'autres arômes, plus la sauce est polyvalente. Les piments stimulent, le vinaigre apporte de la fraîcheur (pensez à l'effet d'un filet de citron sur un plat !), le sel équilibre. C'est le trio gagnant des saveurs.

Nous voulions que ce soit non seulement délicieux, mais aussi élégant.

Nous voulions aussi une sauce piquante authentique et savoureuse, sans sucre ajouté, colorants, arômes artificiels, épaississants ni conservateurs. Comme nous avons tous les quatre une expérience dans le domaine des saveurs (deux chefs, un vigneron et un producteur de tequila), nous savions qu'en suivant le principe fondamental du « comment rendre les choses délicieuses », nous serions sur la bonne voie : choisir les meilleurs ingrédients possibles, laisser leurs saveurs se développer progressivement, et résister à la tentation de les modifier sans cesse . Vous avez bien fait votre travail.

Alors que nous réfléchissions à ce qui pourrait encore enrichir le marché des sauces piquantes, nous avons constaté la multitude de bouteilles similaires. Nous avons donc opté pour une approche radicalement différente : une bouteille personnalisée, estampillée du nom « Stuzzi », présentée dans un élégant coffret à fenêtre transparent qui laisse entrevoir le contenu.

C'est beau, c'est bon, c'est agréable au toucher

Le choix de prendre le temps de créer exactement la sauce piquante que nous avions envie de déguster, ainsi que de concevoir un emballage à la hauteur de son caractère unique, nous a pris du temps, deux ans pour être honnêtes. Nous nous sommes vraiment passionnés pour la viscosité de la sauce (plus épaisse que le Tabasco, plus fluide que la Sriracha), son niveau de piquant (suffisamment relevé pour satisfaire les amateurs de sensations fortes sans être trop fort) et son profil aromatique. Nous nous sommes efforcés de trouver un équilibre saveur/arôme qui la distingue des sauces piquantes classiques à trois ingrédients. Par exemple, nous utilisons un piment séché très particulier qui lui confère sa profondeur (pour en savoir plus, consultez notre article : La Genèse de Stuzzi : 3 Ingrédients Spéciaux). )

Autant dire que nous y avons consacré du temps, que nous avons confiance en nos ingrédients et que, comme tout professionnel de l'hôtellerie-restauration digne de ce nom, nous sommes ravis de vous présenter Stuzzi. Nous savons que vous l'adorerez.