Eén saus die ze allemaal overheerst

Stuzzi is met liefde handgemaakt door vier liefhebbers van pittig eten die het erover eens waren dat er één saus moest zijn die bij meerdere keukens past. De wereld van pittige sauzen zit vol met merken die zich beperken tot hun eigen genre (bijvoorbeeld Mexicaanse pittige saus voor Mexicaans eten), maar ook met liefhebbers van pittige sauzen die complete collecties hebben om voor elke gelegenheid de juiste saus bij de hand te hebben.

Stuzzi gaat reizen

Het zit zo: de vier oprichters reizen ook veel (lees hier alles over de oprichters ), en we wilden allemaal één pittige saus die geschikt zou zijn voor alles wat we onderweg zouden eten. Laten we eerlijk zijn: geen normaal mens zou een extra koffer vol pittige opties mee moeten slepen, al hebben we er wel over nagedacht! (Hadden we al gezegd dat Stuzzi expres 96 ml (3,4 oz) is? Handbagageformaat, mensen!) Hoe maak je een pittige saus die alle internationale smaken aankan? Je houdt het simpel, slechts drie ingrediënten: chilipepers, azijn en zout. Hoe minder extra 'smaakmakers' je toevoegt, hoe veelzijdiger de saus is. De chilipepers prikkelen, de azijn geeft een frisse toets (denk aan wat een scheutje citroen met een gerecht doet!), en het zout zorgt voor balans. Het is de heilige drie-eenheid van smaak.

We wilden dat het niet alleen heerlijk zou zijn, maar ook stijlvol.

We wilden ook een pure, hete saus die echt lekker smaakte, niet iets dat verdrinkt in suiker, kunstmatige kleur- of smaakstoffen, verdikkingsmiddelen of conserveringsmiddelen. Omdat we alle vier een achtergrond in smaak hebben (twee koks, een wijnmaker en een tequilaproducent), wisten we dat we goed op weg zouden zijn als we het aloude adagium 'Hoe maak je iets lekkers' zouden volgen: neem de tijd om de best mogelijke ingrediënten te kiezen, laat ze langzaam hun smaak ontwikkelen en weersta de verleiding om steeds maar weer te blijven sleutelen aan iets dat van zichzelf al heerlijk is . Je hebt je werk goed gedaan.

Terwijl we nadachten over wat de wereld van hete sauzen nog meer zou kunnen gebruiken, viel ons op dat er ontzettend veel flessen op elkaar lijken. Daarom besloten we het roer om te gooien en kozen we voor 'Hoe je je kunt onderscheiden': een fles op maat, voorzien van het opschrift 'Stuzzi', verpakt in een fraaie, unieke doos met een doorkijkje dat de kijker alvast een voorproefje geeft van wat er komen gaat.

Ziet er goed uit, smaakt goed, voelt goed aan

De keuze om de tijd te nemen om precies de hete saus te maken die we zelf wilden eten, en om een ​​verpakking te creëren die past bij de aantrekkingskracht van de saus, heeft even geduurd, eerlijk gezegd een paar jaar. We zijn echt geobsedeerd geraakt door de viscositeit van de saus (dikker dan Tabasco, dunner dan Sriracha), de pittigheid (genoeg om liefhebbers van pittig eten tevreden te stellen, maar niet zo pittig dat je smaakpapillen worden overweldigd) en het smaakprofiel. We hebben ernaar gestreefd een balans te vinden tussen smaak en aroma die meer te bieden heeft dan de meeste hete sauzen met slechts drie ingrediënten. Zo gebruiken we bijvoorbeeld een heel bijzondere gedroogde peper die de saus zijn diepte geeft (lees hier meer over: De oorsprong van Stuzzi: 3 speciale ingrediënten). )

Kortom, we hebben er tijd in gestoken, we vertrouwen op onze ingrediënten en, zoals elke horecaprofessional betaamt, zijn we dolgraag bereid Stuzzi met jullie te delen. We weten dat jullie het geweldig zullen vinden.