Er zijn vier oprichters, allemaal levenslange familieleden in de horeca. Samen hebben we meer dan 50 jaar ervaring in het met liefde serveren van heerlijke drankjes en perfecte hapjes in restaurants, bars en op evenementen in diverse landen. Dat is wat ons verbindt: de liefde voor en de voortdurende zoektocht naar hét perfecte hapje.

Waarom u ons kunt vertrouwen met uw hete saus: onze cv's

• Carla Rza Betts (geboren in Californië, momenteel woonachtig in New York) studeerde theater aan NYU, belandde uiteindelijk in de horeca ( verrassend, hè ?) , werd verliefd op wijn en werd wijnmanager bij The Spotted Pig, The Breslin en The John Dory Oyster Bar in New York City. Ze was medeoprichter en directeur van An Approach To Relaxation in de Barossa Valley in Zuid-Australië, waar Grenache-druiven werden gemaakt van enkele van de oudste wijnstokken ter wereld. Vanuit New York leidt ze het Stuzzi-team.

• Ethel Hoon (geboren in Singapore, momenteel woonachtig in Zuid-Tirol, Italië) studeerde af aan de Cornell School of Hotel Administration en volgde een opleiding aan Le Cordon Bleu in Parijs. Ze werkte als souschef bij Restaurant Fäviken in Zweden, stond recentelijk aan het roer van Restaurant Klösterle in de Oostenrijkse Alpen en runt momenteel Pramol Alto samen met haar echtgenoot Jakob. Ethel is tevens de drijvende kracht achter Hoons, een pop-uprestaurant uit Singapore dat te zien is geweest bij Fäviken, Klösterle en Ottmangut in Zuid-Tirol, Italië.

• Jakob Zeller (geboren in Zuid-Tirol, waar hij nog steeds woont) was medeoprichter van het Rooftop Smokehouse-project in Barcelona. Hij was chef-kok van het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant Fäviken in Zweden (nummer 19 op de lijst van 's werelds 50 beste restaurants). Samen met Ethel, die eerder werkzaam was bij Restaurant Klösterle in de Oostenrijkse Alpen, runt hij nu Pramol Alto in Noord-Italië.

• Richard Betts (geboren in Arizona, momenteel woonachtig in New York) is co-CEO en medeoprichter van CKBG (het moederbedrijf van Tequila Komos, Superbird Tequila, Doladira en Stuzzi Hot Sauce). Hij slaagde in het voorjaar van 2003 bij de eerste poging voor het Master Exam van de Court of Master Sommeliers, als negende persoon ooit. In juni 2020 nam hij ontslag bij de Court of Master Sommeliers, als eerste persoon ooit. Richard was in 2005 en 2006 medeoprichter van Astral Tequila en Sombra Mezcal en verkocht deze in 2019 aan Davos Brands.

Onze eerste ontmoeting:

Iedereen houdt van een goed ontstaansverhaal, maar ken je het verhaal over hoe een geweldig kookboek de inspiratie vormde voor een pittige saus?

De roadtrip

Carla en Richard woonden in 2020 in Amsterdam toen iemand hen een kookboek aanraadde ( Alpine Cooking van Meredith Erickson, de oprichtster van Doladira), waar ze meteen dol op waren. Achterin het boek staan ​​fantastische kaarten met gedetailleerde informatie over waar je in de Alpen moet verblijven, wie je bij aankomst moet vragen en wat je er moet eten. Carla en Richard maakten een soort schatkaart van hun route door de Franse, Italiaanse, Duitse, Oostenrijkse en Sloveense Alpen. Ze volgden de aanwijzingen op de kaart alsof hun leven ervan afhing en belandden uiteindelijk bij Restaurant Klösterle in de buurt van Lech, Oostenrijk, waar het lot hen samenbracht met hun toekomstige medeoprichters van Stuzzi.

(Richard & Ethel bij Restaurant Klösterle)

(Carla & Jakob bij Restaurant Klösterle)

De maaltijd

Een momentje, alstublieft, om de situatie te schetsen: Klösterle is een eeuwenoude herdershut, gelegen midden in een weelderig groene vallei, omringd door schapen en de Alpen. De hut is handig omgebouwd tot een ontzettend leuk restaurant, waar Ethel de keuken runt en Jakob de gasten bedient.

Carla en Richard genoten van een heerlijke maaltijd in het lage, houten restaurant, en tegen het einde vroeg Jakob terloops of ze na het eten misschien zin hadden om met hem en Ethel een drankje te doen. Natuurlijk, JA . Binnen vijf minuten nadat ze elkaar officieel hadden ontmoet, stelde Richard de vraag: 'Zouden jullie samen met ons een pittige saus willen maken?' Zonder aarzelen zei Ethel: 'JA.'

BOEM: Stuzzi is geboren. (Dit is ook een levensles: zeg altijd JA tegen schokkende maar spannende aanbiedingen zoals deze.)

(Restaurant Klösterle, in Zug, buiten Lech, Oostenrijk)

Het plan

We maken een levensveranderende roadtrip en gaan op zoek naar de boer in Zuid-Italië die de basispeper van Stuzzi op zo'n unieke manier verbouwt en droogt. We kloppen bij hem aan om ons voor te stellen en te vragen of hij ons wat pepers kan verkopen. Waarom verdiende die peper een eigen roadtrip? Uitstekende vraag, maar dat is een verhaal voor een andere keer !

Ik geef jullie nog één gek weetje mee: herinneren jullie je het kookboek waarmee het allemaal begon, Alpine Cooking? Na wekenlang heerlijk gegeten te hebben op romantische locaties te midden van talloze alpenpiraten, plaatste Richard een bedankje op Instagram voor Meredith (een vrouw die hij nog nooit had ontmoet). Dat leidde uiteindelijk tot de samenwerking die de wereld Doladira , een alpenaperitief, heeft gebracht.

Je kunt dit soort onzin niet verzinnen. En: zeg altijd JA .